Opportunités d'investissement


INTRODUCTION


Le secteur des industries de transformation des produits de la mer est appelé à jouer un rôle primordial dans le développement économique et social et ce, grâce aux atouts majeurs dont dispose le Maroc pour développer cette branche d'activité, à savoir :

- l'existence de matières premières génératrices de produits à haute valeur ajoutée comme les petits pélagiques (sardine et maquereau), les thonidés (espadon et thon) et les céphalopodes (calamar, seiche) ;

- la proximité des marchés demandeurs des produits à haute valeur ajoutée (le marché européen) ;

- un marché local à fortes potentialités.

Dans ce contexte, des études ont été réalisées portant sur la faisabilité technique et financière de la production de nouveaux produits à base de poisson. Il s'agit des :

   - Plats cuisinés à base de poisson ;

   - Filets de sardines ;

   - Pâtés, beurres et mousses à base de sardine.


Ces études rentrent dans le cadre de la stratégie du Ministère des Pêches Maritimes qui vise à développer de nouveaux produits à haute valeur ajoutée, à doubler la consommation nationaleà augmenter les exportations.


Une banque de projets d'investissement dans le domaine de la valorisation des produits de la mer a été créée par la Direction des Industries de la Pêche et est actuellement à la disposition des investisseurs marocains et étrangers.

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PLATS CUISINES A BASE DE POISSON

  1. INTRODUCTION

    2. Il s'agit d'une unité de fabrication des produits suivants :

    - plats à base de poisson et sauce : barquette de 500 grs ;
    - plats à base de poisson, sauce et garniture : barquette de 500 grs ;
    - salades à base de poisson : barquette de 200 grs.

    L'unité en question est spécialisée dans la cuisson et l'assemblage des ingrédients : poisson, légumes et sauce. Les matières premières (poissons et légumes) seront livrées prêtes à l'utilisation sous forme de produits congelés selon un cahier de charges bien défini. Quant à la sauce, elle doit être préparée sur place par un spécialiste sachant que la réussite gastronomique des produits dépend de la qualité des sauces. Les espèces de poissons utilisés dans la production sont le calamar, le thon, l'espadon, la lotte, la sole et autres poisson blanc. Le poisson est fourni à l'usinier sous forme de médaillon ou de darne.

    Pour permettre la sécurisation de l'investissement qui est de 25 millions de dirhams, et en cas de manque d'approvisionnement en poisson, l'unité de production étudiée est conccedilc;ue de telle sorte qu'elle puisse se convertir à la production des plats cuisinés à base de viande.

  2. ACTIVITE

    3. L'étude a été réalisée sur la base de deux tranches horaires. Toutefois, les installations de l'unité permettront le travail en 3 postes. Sous cette hypothèse, l'unité permettra la production de 2,5 millions de barquettes par an en régime de croisière (85 % de la capacité nominale de production) en utilisant 500 tonnes de poisson par an. La répartition de la production par type de produit se présente comme suit :

    En % En nombre de barquettes
    plats à base de poisson et sauce  25 638.316
    plats à base de poisson, sauce et garniture   50 1.276.632
    salades à base de poisson  25 638.316
    TOTAL 100 2.553.264

    Sous l'hypothèse d'un prix d'achat de poisson de 40 dhs/kg prêt à l'emploi, d'un taux de marge industrielle de 10%, d'un taux de marge de distribution de 30% et d'un dirham constant sur la période de simulation, les prix de revient et de vente moyens s'établissent à (en dirham):

    Prix de revient Prix de vente au consommateur
    plats à base de poisson et sauce  17,38  24,82
    plats à base de poisson, sauce et garniture  19,41 27,72
    salades à base de poisson  18,77 26,84

    La quantité prévue par ce projet s'adapte bien aux capacités de consommation du marché local. Elle correspond à une de consommation moyenne de 4,7 barquettes par ménage et par mois pour les 20% de ménages les plus aisés de Rabat et Casablanca seulement. Cette moyenne diminuera fortement, si on considère une couche sociale plus large, les possibilités sur l'ensemble des grandes villes du Maroc, ainsi que les possibilités d'exportation.

  3. RENTABILITE

Les résultats de l'exploitation prévisionnelle obtenus sous l'hypothèse précédente sont les suivants :

TRI 11 %
RBE/CA 16,70 %
RN/CA 8,55 %
RN/CP 22,49 %

TRI : taux de rentabilité interne
RBE : Résultat brut d'exploitation
RN : Résultat net
CA : Chiffre d'affaires
CP : Capitaux propres  

FILETS DE SARDINES


  1. INTRODUCTION

    2. Il s'agit d'une unité de fabrication de filets de sardines au naturel et à la saà partir de la sardine fraîche. Ceci suppose que l'unité est située près d'un port de pêche o se fait le débarquement de la matière première. L'investissement pour la réalisation de cette unité est de l'ordre de 13 millions de dirhams.

    Les produits se présentent sous forme de barquettes de 500 grs de durée de vie de 42 jours. Le contenant est en plastique recouvert d'un opercule facile à ouvrir. Les produits subissent préalablement un traitement thermique de pasteurisation qui a pour vertu de préserver la quasi totalité des vitamines contenues dans les matières premières.

  2. ACTIVITE

    3. L'étude a été faite sur la base d'une seule tranche horaire, toutefois, les installations de l'unité permettront de travailler en trois postes. Sous cette hypothèse, la capacité de production de l'unité est de 2.500 barquettes/heure soit 6 millions de barquettes par an. La capacité de production en régime de croisière est de 85% de la capacité nominale soit près de 5 millions de barquettes par an, en utilisant 4.200 tonnes de sardines.

    La sardine est livrée au prix de 3 dhs/kg (prix rendu usine), le coût moyen de revient par barquette est de l'ordre de 8,40 dhs. Le taux de marge industrielle est de 10% et le taux de marge de distribution est de 30%, ce qui implique des prix moyens de vente de l'industriel et du distributeur respectivement de 9,24 et 12 dhs.

    La quantité prévue par ce projet correspond à une consommation moyenne de 3 barquettes par ménage et par mois pour les 20% des ménages les plus aisés de Rabat et Casablanca.

  3. RENTABILITE

Sous les hypothèses citées ci-dessus, les résultats d'exploitation prévisionnelle obtenus sont les suivants :

TRI 31 %
RBE/CA 14 %
RN/CA 7,6 %
RN/CP 24 %

TRI : taux de rentabilité interne
RBE : Résultat brut d'exploitation
RN : Résultat net
CA : Chiffre d'affaires
CP : Capitaux propres D'après le tableau ci-dessus, le projet génère de bons ratios de rentabilité même si la quantité prévue par l'unité correspond à une seule tranche horaire de travail par jour. Ces ratios pourront être améliorés davantage si la quantité traitée est doublée (2 postes) ou triplée (3 postes), ce qui est possible compte tenu du prix compétitif du produit  et si on considère toutes les couches sociales dans l'ensemble des grandes villes du Maroc et les possibilités d'exportation sur le marché européen.

PATES, BEURRES ET MOUSSES A BASE DE SARDINES

  1. INTRODUCTION

    2. Il s'agit d'une unité de fabrication de pâtés, pâtés à tartiner, beurres pour toast, mousses à bases de sardines mélangées avec d'autres ingrédients (légumes, épices, crustacés, etc.). La sardine peut être fraîche ou congelée. L'unité peut utiliser d'autres types de poissons pour la fabrication de produits identiques. L'investissement pour la réalisation de cette unité sera de l'ordre de 10 millions de dirhams.

    Les produits se présentent sous forme de barquettes de 500 grs de durée de vie de 42 jours. Le contenant est en plastique recouvert d'un opercule facile à ouvrir. Les produits subissent préalablement un traitement thermique de pasteurisation qui a pour vertu de préserver la quasi totalité des vitamines contenues dans les matières premières.

  2. ACTIVITE

    3. L'étude de faisabilité financière a été faite sur la base d'une seule tranche horaire, toutefois, les installations de l'unité permettront de travailler en trois postes. Sous cette hypothèse, la capacité de production de l'unité est de 2.500 barquettes/heure soit 6 millions de barquettes par an. La capacité de production au régime de croisière est de 85% de la capacité nominale soit près de 5 millions de barquettes en utilisant 3.000 tonnes de sardines.

    Sous l'hypothèse d'un prix d'achat de la sardine de 3 dhs/kg (prix rendu usine), le coût moyen de revient par barquette est de l'ordre de 8,70 dhs. Avec un taux de marge industrielle de 10% et un taux de marge de distribution de 30%, les prix moyens de vente de l'industriel et du distributeur sont respectivement de 9,57 et 12,4 dhs.

    La quantité prévue par ce projet correspond à une consommation moyenne de 3 barquettes par ménage et par mois pour les 20% des ménages les plus aisés de Rabat et Casablanca.

  3. RENTABILITE

    4. Sous les hypothèses citées ci-dessus, les résultats d'exploitation prévisionnelle obtenus sont les suivants :

    TRI 51 %
    RBE/CA 14,1 %
    RN/CA 7,8 %
    RN/CP 30 %
    TRI : Taux de rentabilité interne
    RBE : Résultat brut d'exploitation
    RN : Résultat net
    CA : Chiffre d'affaires
    CP : Capitaux propres D'après le tableau ci-dessus, le projet génère de très bons ratios de rentabilité même si la quantité prévue par l'unité correspond à une seule tranche horaire de travail par jour. Ces ratios pourront être améliorés davantage si la quantité traitée est doublée (2 postes) ou triplée (3 postes), ce qui est possible compte tenu du prix compétitif du produit (par exemple : la barquette coûte 25,50 dhs en France) et si on considère toutes les couches sociales dans l'ensemble des grandes villes du Maroc et les possibilités d'exportation sur le marché européen.  

    Pour plus de détails contacter :
    Direction des Industries de la Pêche Maritime
    Ministère des Pêches Maritimes
    Tél : (212) 7 68 80 00 Fax : (212) 7 68 12 62
    E-mail : dip@mpm.gov.ma
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